あおぞらと白い雲

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Archive [2017年06月06日 ] 記事一覧

梅をつける

 梅がでまわっています。手作り虫がうずうずしだしてきました。なけなしのお小遣いをはたいて12キロ購入し(1万円強也)せっせとはこんでお弁当用の梅干しの仕込みをしました。お水に一晩つけた梅のへたをひとつひとつていねいに取って1キロづつ、ジップロックに入れます。ひとふくろ当たり80~100gの塩と100ccの35度のリカーを加えて空気を抜いて、袋ごとふって梅になじませます。冷蔵庫にしまって2.3日に1度、まぜます。昨日...

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